ENSALADA DE CASTAÑAS

Vamos a empezar el año con alguna receta sana, y que tal si lo hacemos con una rica ensalada de castañas, si si...llamadme loca pero después de darle vueltas a la cabeza para una ensalada original me acorde de que aún me quedaban castañas en el congelador y me dije si vamos a  probar este invento y menudo invento esta riquísimo, y yo creo que es bastante original, o no?

Con esta receta participo en el concurso de tobegourmet en su concurso una ensalada con estilo en el que la última ensalada que quiere incluir es una de las nuestras en sus ensaladas deliciosas dieta saludable, donde sortea su maravilloso libro, tenéis tiempo hasta el 23 de enero a hacer vuestra mejor ensalada.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
8 tomates cherry
4 rodajas de queso rulo de cabra
10 castañas
escarola rizada
miel 
vinagre bálsamico

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es cocer las castañas, una media hora a fuego medio, es muy importante no cocerlas a fuego muy alto porque se pueden deshacer y no quedar bonitas para presentarlas, cuando estén listas las dejamos enfriar para poder quitarles la pielecilla.

Colocamos en los platos nuestra escarola rizada ya limpia, y vamos cortando los tomatitos cherrys y colándolos.

Hacemos una vinagreta con 2 cucharadas de miel y una cucharada de vinagre balsámico, lo mezclamos bien y reservamos.

Pasamos las rodajas de queso por la sarten para que se funda un poco, solo unos segundos y las colocamos sobre nuestra ensalada, a continuación echamos también las castañas.

Y por último servimos nuestra vinagreta.

Y tenemos una sana y divertida ensalada, que espero os guste mucho.

Natalia.