ENSALADA DE CHAMPIÑONES

No hay nada que apetezca más en verano que una ensalada, y me encanta innovar no me gusta comer siempre la misma, así que el otro día tenia unos champiñones y decidí incluirlos en mi ensalada la verdad que un acierto total me encantaron, también entre otro descubrimiento son los frutos secos especiales para ensaladas me encantan las pipas, así tenemos una ensalada completa y original

Ingr

edientes 

1 lechuga
200 gr de champiñones laminados

1 tomate

40 gr de frutos secos

30 gr cebolla frita

3 palitos se cangrejo

esparragos

aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración:

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente.

Saltea los champiñones en una sartén con un poco de aceite. Espárcelos sobre la lechuga.

Corta el tomate, los palitos de cangrejo y los esparragos, y coloca todo en la ensalada, añade unos frutos secos y un poco de cebolla frita y aliña con aceite y sal. Sirve.

Un plato sano y rápido, una ensalada diferte.

Natalia. 

SALMOREJO CORDOBES A MI MANERA #tsviajero

Este mes las chicas de la cocina typical spanish han decidido que para empezar las vacaciones de verano nos íbamos de viaje y que mejor que irnos por nuestra España adorada que aún no conocemos bien como para irnos fuera, yo me decidí por irme al sur, porque con los días de lluvia que tuvimos en Asturias hace poco era lo que mas me apetecía el calorcito, y me decidí por este salmorejo cordobés a mi manera jeje, que desde que probé es un plato que hago a menudo en veranito.

Ingredientes:

1 kg. de tomates
200 gr. de miga de pan (mejor del dia anterior)
1 diente de ajo
100 gr. de jamón ibérico
agua
aceite de oliva virgen extra
sal

También se le echa huevo duro pero yo en esta ocasión no lo hice.

Elaboración:

Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra.

Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.

Pica también el jamón ibérico en taquitos


Aqui para ver el resto de recetas participantes en el reto lacocinats.

Espero os guste mi aportación, fresquita para el veranito.

Natalia. 

COPA RAPIDA DE PLATANO Y DULCE DE LECHE

Hace un par de meses que me es imposible participar en el alfabeto dulce y este ya le tenia que poner solución no queria estar tanto tiempo sin participar, este mes los dos ingredientes elegidos eran el platano y el dulce de leche, unos ingredientes totalmente combiables y con infinidad de recetas, por eso era fácil elegir, pero me decante por unas copas rápidas y faciles que cualquiera puede hacer.

Ingredientes:

8 cucharadas de dulce de leche
8 galletas
2 platanos pequeños
un poco de coco rallado para decorar.

Elaboración:

Troceamos las galletas y las colocamos en el fondo de las copas.

Vertemos dos cucharadas de dulce de leche. Cortamos los platanos en rodajas y los vamos repartiendo encima de las copas. Añadimos más dulce de leche.

Espolvoreamos coco rallado.

Lo vetemos en la nevera hasta la hora de degustar.

Si quereis ver el resto de participantes reto alfabeto dulce

Natalia. 

CALAMARES A LA ROMANA #nosvamosdetapasts

Este mes las chicas de la cocina typical spanish han decidido que nos ibamos #detapas y entre la mudanza y una cosa y otra ha llegado el día y yo sin una tapa con la cantidad de tapas que tenemos typical spanish, asi que al final y por no perderme la participación hice unos sencillos calamares a la romana y ricos, las fotos dejan bastante que desear pero es lo que tiene sacarlas cuando estan esperando para cenar, jeje.

Ingredientes:

1 kg anillas de calamar 
100 gr de harina
1 l de aceite de oliva
2 huevos
sal
1 limón (opcional)

50gr de maicena

Elaboración 
 Sazona y pásalos por un poco de harina. Sacude la harina sobrante.
Bate los huevos, pasa los calamares por los mismos y escúrrelos bien en un colador. A continuación, fríelos en aceite muy caliente.
Sírvelos en una fuente acompañados de una rodaja de limón.

Para que los calamares queden más crujientes los rebozo en harina con maicena y le dan un toque genial.

Espero os guste esta receta sencilla y tipica.

Y aqui podeis ver el resto de recetas de tapas cocinadas por las participantes en la cocina typical spanish nosvamosdetapasts

Natalia. 

PATATAS HASSELBACK

Las patatas se podría decir que es el alimento comodín, se pueden preparar de mil maneras y todas muy buenas. Hoy os traigo una forma de hacerlas diferentes, las patatas hasselback o patatas asadas en acordeón, por lo que he leído el origen de esta guarnición se remonta al año 1700 y su nombre se deriva del restaurante donde se servían como menú, Hasselbacken un restaurante de Estocolmo (Suecia). 

Ingredientes (para 4 personas):

4 patatas medianas (1 por persona)
150 gr de bacon en lonchas
100 gr de queso en lonchas
Sal

Elaboración:

Lavamos bien las patatas bajo el grifo, quitando toda la tierra posible ya que estas patatas se hacen con piel.  

Las secamos con papel absorbente y precalentamos el horno a 200º.

Hacemos unos cortes en las patatas que sean lo más cercanos unos a otros pero sin llegar a cortar, es decir nunca tienen que llegar hasta abajo. 

Cuando las tengamos todas colocamos en cada ranura un trocito de bacon y un trocito de queso, alternando, y las espolvoreamos con sal. 

Las metemos en el horno a 200 ºC durante 40-50 minutos aunque lo mejor es ir comprobando el grado de cocción pinchándolas cuando se cumpla el tiempo. Si se prefiere se puede añadir un poco de aceite de oliva por encima de la patata antes de introducirla al horno.

Calientes es como están más ricas, espero probéis esta receta.

Natalia.

SANDWICH DE CHAMPIÑONES Y QUESO

Empezamos el mes y lo empezamos como siempre con el reto cocina de pelicula, y este mes nos toca la pelicula el chef, es una pelicula divertida y fresca, con la moda de los food trucks, tengo que verla con mas calma porque con la peque ver una peli entera es difícil.

Cuando Elena de dulceshelens hizo el recopilatorio de recetas de la peli, que este mes eligió Bela del  blog facilconbela, me decidí por un sándwich y uno muy sencillo pero que es muy rico para la cena.

Ingredientes:

4 panes de sandwich, use el nuevo pan de pipas de oroweat os lo recomiendo mucho.
1 bandeja de champiñones
2 lonchas de queso
1 gotas de aceite 

Elaboración:

Primero lavamos los champiñones y los laminamos, o los compramos ya laminados, y los salteamos en la sarten con unas gotas de aceite, reservamos.

Colocamos nuestras rebanadas en la plancha o sarten con unas gotas de aceite y las tostamos, colocamos el queso y los champiñones en nuestras rebanadas y la pasamos un poco por la sarten para que se nos funda el queso.

Y ya esta listo nuestro sandwich, podeis disfrutar del resto de recetas, aqui.

Natalia.

VASITOS DE SPECULOOS Y DULCE DE LECHE

Este mes en el reto alfabeto dulce, que organiza Ana del blog cookthecake y este mes le toco a Bea del blog sweetcookiesbybea elegir ingrediente eligió speculoos, yo en cuanto lo vi encantada porque ya tenia en mente alguna receta, pero como no encontré a tiempo los ingredientes deseados, al final me decante por una receta fácil y sencilla.

Quizás esta receta es demasiado simple, pero creo que también hay que poner alguna receta de estas rápidas cuando te llegan invitados sorpresa y que puedes hacer en unos minutos y quedar como una reina.

Ingredientes:

galletas speculoos (lotus)
dulce de leche

Elaboración:

En un mortero vamos picando las galletas y la vamos colocando en los vasitos, y las intercalamos con cucharadas de dulce de leche, es decir vamos poniendo una capa de las galletas molidas y una capa de dulce de leche y finalizamos con una galleta a modo de decoración.

Como veis es una receta express y super fácil.

Aquí podéis ver el resto de recetas participantes en el reto


Natalia 

FAJITAS CRUJIENTES

Hace unos días tuve la suerte de poder participar en la campaña de youzz para probar los nuevos productos de old el paso, ¡Ay que no pica!, la verdad que es una variedad genial porque a mi me gusta que pique pero solo un poquito y con esta variedad mi hija puede probarlas, así que en casa todos encantados hicimos una cena con la familia y ya me pidieron repetir.

Las fajitas son un plato típico de comida mexicana tradicionalmente en México se hacían con carne de vaca y tortilla de maíz, pero ahora ya se preparan con todo tipo de carne y también con tortillas de trigo.

Si queréis participar en las campañas de Youuz aqui os dejo el enlace para que os apuntéis y os divirtáis probando productos nuevos youzz

Ingredientes:

8 tortillas mexicanas 
Salsa mexicanita 
Preparado para rebozar crujiente 
Cebolla
Pimiento rojo
600 gr de pollo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º, cortamos el pollo en tiras y metemos en una bolsa con nuestro preparado para rebozado crujiente ¡Ay que no pica! de Old el Paso, hasta que los trozos de pollo queden bien cubiertos, sacamos los trozos de pollo y los colocamos en una bandeja de horno y los hornearemos sobre unos 15 minutos.

Mientras tanto en una sarten con una gota de aceite salteamos la cebolla y el pimiento rojo y reservamos.

Para calentar las tortillas de trigo, agujereamos el envase y lo calentamos en el microondas a máxima potencia.

En mi mesa coloque las tortitas, las verduras, la salsa mexicanita y el pollo y nos fuimos sirviendo a nuestro gusto, porque no a todos les gusta las verduras.

Es una receta muy sencilla, y que puedes varias las verduras que mas te guste. Y que viva México lindo.

Natalia

MUG CAKE DE MANDARINA

Este mes en el reto color y sabor de temporada nos propone cocinar con la mandarina y con el apio...yo y el apio no nos llevamos nada bien, así que me decidí por las mandarinas después de buscar muchas recetas, me decante por una simple un mugcake que es una manera rápida de tomar un dulce, hay muchos días que te apetece un dulce pero no tienes ganas de preparar mucho o no quieres un gran bizcocho solo un poco, pues esto es la idea genial, se prepara al microondas.

Ingredientes:

Para 2 tazas pequeñas o una taza grande

1 mandarina
25 ml de aceite de oliva suave
55 gr de azúcar
55 gr de harina
1 huevo
1/2 cucharadita de levadura royal

Elaboración:

Ponemos la mandarina en el vaso de la batidora y la pasamos por ella, añadimos el aceite, el azúcar y el huevo, lo trituramos hasta formar una crema, añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos bien.

Servimos la mezcla en las dos tazas y las metemos en el microondas a máxima potencia (800w) durante 6 minutos, pinchamos hasta que el palito nos salga listo.

Los saque de la taza y les puse un poco de nocilla encima, aunque también se puede comer directamente de la taza, así ensuciamos menos jeje.


Espero os guste mi receta.

Fuente: menorcana.com

TRENZA DE HOJALDRE Y CHOCOLATE BLANCO

Literalalmente adoro el hojaldre, antes de que naciese mi peque lo hacia casero, pero ahora no tengo tanto tiempo y en mi nevera nunca falta el hojaldre, te saca siempre de un apuro para una visita inesperada haces una merienda como la de hoy.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
1 tableta de chocolate blanco
1 huevo para pincelar el hojaldre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 º.

En nuestra bandeja de horno, ponemos una hoja de papel sulfurizado, la que trae el hojaldre nos sirve y colocamos nuestra lámina de hojaldre, mejor cuadrada.

Colocamos la tableta de chocolate sobre el hojaldre, y vamos haciendo unos cortes tranversales en el hojaldre iniciando el trenzado. 

Horneamos durante 20 minutos o hasta que veamos que este listo.

Ya tenemos lista la merienda o el desayuno rico, sencillo y rápido. 

Natalia