BUNDT CAKE DE DULCE DE LECHE

En los días de frió me apetece mucho encender el horno, aprovecho mucho el fin de semana para hacer todo tipo de bollería para desayunar y probar nuevas recetas, tenia un bote de dulce de leche y muchas ganas de probar algo, así que me decidí hacer un bundt cake de dulce de leche, esta delicioso super esponjoso, el sabor del dulce de leche y del azúcar moreno, uhmmm delicioso.

Encontré una receta que usaban el butermilk y nunca lo había probado y me podía la curiosidad, así que me decidi a probar y el resultado me encanta. 

Ingredientes:

380 gr de harina
4 huevos
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de bicarbonato sódico
2 cucharadas de levadura químico tipo royal
1/4 cucharada de sal
200 gr de azúcar moreno
250 gr de dulce de leche
2 cucharadas de extracto de vainilla

Para el buttermilk:
250 ml de leche
2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración.

Comenzamos preparando el buttermilk mezclando 250 ml de leche con dos cucharaditas de limón o de vinagre de limón y removemos bien, dejamos reposar 10 minutos y veremos que en ese tiempo cambia el aspecto de la leche, ahora parece a leche cortado ese es el aspecto que necesitaremos, eso es exactamente nuestro buttermilk.

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos un molde bundt con aceite que repartiremos bien por todo el molde con ayuda de un pincel.

Tamizamos harina,levadura,bicarbonato y sal y lo reservamos.

Batimos la mantequilla con el azucar moreno durante 5 minutos, hasta obtener una crema esponjosa y que haya aumentado su volumen.

Añadimos el dulce de leche y batimos hasta que se integre bien, añadimos el extracto de vainilla y los huevos de uno en uno, esperando que se vaya integrando antes de añadir el siguiente.

Vertemos la mitad de la buttermilk en la mezcla y la mitad de la harina a cucharadas, continuamos echando el resto del buttermilk y la mitad de la harina y batimos lo justo para que se integre y echamos la mezcla en nuestro molde. 

Cuando hayamos terminado de añadir toda la masa al molde, colocaremos un paño sobre la encimera y le daremos sobre unos golpecitos con el molde, para que la masa se asiente bien por todos los rincones del molde.

Introducimos el molde en el horno durante 50 minutos, o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga completamente limpio.

Sacamos el bundt cake del horno y lo dejamos reposar sin sacarlo del molde 10 minutos, sobre una rejilla. Pasados 10 minutos desmoldamos nuestro cake sobre una rejilla hasta que se enfrie completamente.

Animaros a probarlo, y ya me direis que delicioso esta.

Natalia. 

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS

Hace unos días fuimos a por castañas a recordar la infancia, me acuerdo cuando iba con mis abuelos a buscarlas, yo creo que desde aquella no volviera, y fuimos con mi pequeña nos lo pasamos pipa y recogimos gran cantidad de castañas, como más me gustan son asadas pero me apetecía probar a hacer algo diferente.

Y entonces llega Ana cook the cake con su reto alfabeto dulce y en su segundo aniversario nos propone hacer una receta dulce con castañas, muchas felicidades por este aniversario, así que me decidí por un bundt cake de castañas y chocolate, que esta riquísimo.

Ingredientes:
200 gr de chocolate con leche para postres
200 gr de mantequilla
200 gr de puré de castañas
150 gr de harina
100 gr de azúcar
4 huevos
1 cucharada de levadura

Elaboración:

Pelamos las castañas y las ponemos a cocer en una cacerola a fuego medio, las retiramos cuando estén listas y hacemos una crema añadiéndoles un poco de agua.

En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo metemos en el microondas un minuto, sacamos y damos vueltas para comprobar que el chocolate esta fundido, reservamos.

Precalentamos el horno calor arriba y abajo 180º.

Añadimos la crema de castañas a la mezcla del chocolate, removemos hasta integrarla, reservamos.

Ponemos en otro bol el azúcar y los huevos, batimos durante 5 minutos con las varillas.

Añadimos la harina y la levadura tamizada y mezclamos bien para que queden todo bien integrado.

Vertemos la masa en el molde, previamente engrasado con mantequilla o aceite, y horneamos 35 minutos a 180º, bajamos a  160º y lo horneamos otros 10 minutos más  o hasta que este listo, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Dejamos enfriar sobre una rejilla en el molde, y desmoldamos.

Y a disfrutar de este maravillloso bizcocho.

Natalia.

BUNDT CAKE DE MANZANA Y CARAMELO {DIA DEL BUNDT CAKE}

Hoy es el día del bundt cake y como ahora se celebra todo, la encantadora Noemi de todo cooking organiza este día, desde que empezó mi aventura blogera me perdí el día de la pizza y el día de los mugcake porque estaba un poco perdida y no sabia como iba el tema, pero en cuanto vi el día del bundt cake ya le dije a Noemi que yo me apuntaba a un bombardeo así que aquí estamos.

Realmente el día nacional del bundt cake es el día 15 pero nosotros lo empezamos celebrando ya este viernes. 

Vamos con la deliciosa receta.

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur

180 gr de azúcar

1 sobre de levadura royal

200 gr de harina

125 ml de aceite de girasol

1 manzana

caramelo liquido

Elaboración:

Batimos los huevos con el azúcar, hasta que queden esponjosos. Añadimos el aceite y el yogur seguimos batiendo, agregamos la harina con la levadura y mezclamos para integrarlos. Por último echamos la manzana cortada en daditos y mezclamos con una espátula.

Vertemos la mezcla en nuestro molde bundt cake y echamos un chorro de caramelo liquido, procurando que no toque las paredes del molde.

En horno precalentado, horneamos 50 minutos o hasta que comprobemos que el bundt esta listo.

Desmoldamos y aún en caliente lo rociamos con caramelo liquido. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Delicioso este bizcocho, que ganas de ver el resto de participantes en este reto. 

Fuente: Desayuno en tiffanys

Natalia.