TARTA DE MANZANA

Para la vuelta al cole las chicas de la cocina typical spanish nos han propuesto realizar una receta con manzana, mira con manzana hay un millón de recetas, y se me ocurrieron varias, hasta que me acorde de que aún no tenia una tarta de manzana en el blog, y una receta más typical creo que no se me ocurria, asi que me puse manos a la obra.

Ingredientes:
1 vaso de leche entera
2 vasos de harina de reposteria
1 vaso de azúcar blanco
2 huevos 
3 manzanas
1 sobre de levadura

Para adornar:
2 manzanas de tamaño grande
1 bote de mermelada de melocotón

Elaboración:

En una jarra echamos todos los ingredientes y los pasamos por la batidora, los colocamos sobre un molde engrasado y pelamos las dos manzanas que son para decorar y las vamos colocando en forma para que queden bonitas, metemos la tarta al horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Cuando la sacamos del horno añadimos la mermelada de melocoton, con cuidado de no levantar la manzana, yo la voy pintando con una brocha, y la dejamos enfriar.

La verdad la tarta de manzana tiene infiniadad de recetas y formas de hacer, esta es una de las que hago, aunque yo no soy muy fan de las tartas de manzana, mi costillo si que lo es y se las hago de vez en cuando.

Aqui podeis ver el resto de recetas del reto #manzanitalafantastica aqui

Natalia

CONGRIO EN SALSA MARINERA {PATRIA- #ENTRELIBROSANDAELGUISO}

Como cada abril, las chicas de la cocinatypicalspanish nos animan a cocinar alguna receta de algun libro que hayamos leido, como ya participe el año pasado, este año cada vez que leia un libro y veia alguna receta me la apuntaba para poder cocinarla,y he visto muchas, los reyes me han traido un ebook y estoy absorvida por la lectura.

La lectura que he decidido cocinar es Patria de Fernando Aramburu,en esta novela conoceremos a dos familias, la de Miren y Joxian y la de Bittori y Txato que residen junto a sus hijos, dos familias en el contexto del anuncio de paz por parte de la banda terrorista ETA en el Pais Vasco, una abertzale (nacionalista vasca) y la otra la de un empresario asesinado por la banda en tiempo amigas intimas.

En casa de Miren se cocinaba todos los dias pescado, y en un capitulo cocina congrio en salsa por eso me decidi a hacer esta receta, es un libro que me gusto leer.

Ingredientes:

1 kg de congrio

400 gr de mejillones

3 dientes de ajo

3 tomates pera

400 ml de pescado

sal

240 ml de vino blanco

aceite

sal

Elaboración

Salpimentamos las rodajas de congrio.

En una sarten ponemos aceite de oliva hasta cubrir el fondo y cuando este caliente añadimos las rodajas de congrio para que se doren por ambas caras, las sacamos de la sarten y reservamos.

Picamos los dientes de ajo, y en una cazuela los doramos hasta que se doren.

Pelamos los tomates y  los picamos, los añadimos al sofrito para que se cocinen a fuego bajo dos otres minutos removiendo a menudo.

A continuación vertemos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca, cuando este listo incorporamos el caldo de pescado y esperamos a que hierva. Limpiamos los mejillones quitando las barbas que sobresalen.

Añadimos a la cazuela los filetes de congrio y los mejillones y lo dejamos cocinando a fuego bajo hasta que los mejillones se hayan abierto y el caldo ha reducido bastante. Servimos caliente.

Espero os guste mi lectura y mi receta, aqui os encontrareis mas recetas y lecturas.lacocinats

Natalia.

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ #dandolalatats

Ahora que volvemos a la rutina, pasadas las navidades y los excesos hay que empezar la dieta....jaja y cuidarse un poco, este mes las chicas de la cocina typical spanish han decido darnos la lata, y como saben que es un mes en el que hay que ahorrar nos ha propuesto una receta que con su ingrediente principal sea algo que venga en lata.

Asi que me decidi por una receta economica,sencilla y que puede ser de aprovechamiento con restos de otras comidas, unos deliciosos pimientos rellenos.

Ingredientes:

Una lata de pimientos del piquillo
arroz blanco ( en mi caso sobras)
palitos de cangrejo
mahonesa

Elaboración:

La primero que tenemos que hacer es cocer el arroz, en mi caso este paso ya estaba echo porque me sobro de la comida.

Luego picamos los palitos de cangrejo, los mezclamos con el arroz y con una cucharada de mahonesa y vamos introduciendo esta mezcla en los pimientos.

Mas sencillo imposible, los pimientos rellenos puede rellenarse de más cosas por lo que es una buena receta de aprovechamiento.

Si quereis pasaros a ver el resto de recetas de latas dandolalatats

Natalia.

MOSCOVITAS #diadeldulcets

Las moscovitas son unas galletas famosas creadas por la confiteria Rialto en Oviedo, el secreto que tienen estas galletas ya me gustaria saberlo, pero indagando por la red vi varias recetas y me decidi a intentar esta aproximación, para celebrar el diadeldulceTS con las chicas de la cocina typical spanish.

Ingredientes:
100 gr de almendra marcona en granillo
100 gr de azúcar
100 gr de nata
20 gr de harina
100 gr de chocolate (yo use con leche)


Elaboración:


Ponemos en un cazo al fuego la nata y el azúcar removiendo hasta que el azúcar se disuelva, cuando la nata comience a hervir retitarmos del fuego  y añadimos la harina y la almendra y removemos hasta integrar bien todos los ingredientes.

En una bandeja de horno colocamos papel de horno y vamos poniendo montoncitos de nuestra mezcla dejandolos bastante separados entre sí, al hornear creceran.

Horneamos 8 minutos a 170º y retiramos a una rejilla a que enfrien.

Una vez frios, funidmos el chocolate en un cazo al baño maria y lo dejamos templar, con un pincel vamos untando el chocolate sobre el reves de cada galleta, dejamos que se sequen.

Son de pecado mortal.

Aqui podeis ver el resto de participantes en el diadeldulcetsaqui

1. Natalia.

GALLETAS DE NATA #elhabitosihacealmonje

Adoro los días de otoño/invierno con el horno encendido y haciendo galletas o bizcochos caseros, me encanta el olor que se desprende.

Este mes las chicas de la cocina typical spanish y su anfitriona del blog http://www.codigosecreto280.com/ han decidido que cocinemos una receta de lugares monacales, cuando lei la propuesta la verdad que me encanto, las monjitas siempre tienen dulces maravillosos, pero cuando nos dieron ideas, y vi esta receta del monasterio de las monjas Clarisas de Ribadeo, no me pude resistir a hacerlas, quizas en modo homenaje aqui fue donde llevaron los huevos para que tuviese un buen día el dia de mi boda y así fue el sol lucio explendido, no tuvo tanta suerte la amiga a la que yo se los lleve que solo le respeto la lluvia un rato, pero bueno vamos al lio de la receta. 

Ingredientes:

200 ml. de nata (da igual que sea para cocinar o montar).

200 gr. de azúcar.

2 yemas de huevo.

1 clara de huevo.

1 cucharadita de levadura (tipo Royal).

320 gr. de harina.

Elaboración:

En un bol mezclar la nata y el azúcar hasta que quede bien ligado.

Añadir las yemas, la levadura, la harina y continuar ligándolo todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Tapar el bol con papel film y dejar la masa reposar en el frigorífico durante unos 15 minutos.

Precalentar el horno a 160º-170ºC.

Con un rodillo, extender la masa sobre una superficie lisa enharinada hasta conseguir un grosor de 1/2 cm. y formar las galletas con un vaso o con moldes. Poner las galletas en una bandeja de horno engrasada y con la clara del huevo batida las pintamos (con esto conseguiremos que nuestras galletas estén más doraditas).

Introducirlas en el horno durante 15 o 20 minutos (dependerá del horno), sacarlas cuando se hayan dorado. Dejarlas enfriar antes de comérosla, si aguantáis.

Aqui podeis ver el resto de participantes aqui

Natalia

HUEVOS RELLENOS #LAVUELTAALCOLETS

Cuando las chicas TS proponen para este mes la idea de una receta que les gusten a nuestros hijos o por el contrario que nosotros pidiésemos a nuestras madres, me rondaron un millón de ideas por la cabeza, hasta la fecha mi hija come muy bien y de todo y aún no pide nada, bueno si ya pidiendo chocolate y helados a su manera, pero despues pensé en mi infancia y me vino que siempre en verano le pedia a mi madre huevos rellenos, así que una receta bien sencilla y bien rica pero con la esencia totalmente ts; con los malisimos comedores que fuimos mi hermano y yo creo que mi madre hacia los huevos rellenos para mi super encantada porque era una de las cosas que comía sin rechistar, infancia la que le dimos con el no comer a mi pobre madre, y cobayas de todos las vitaminas alimenticias que sacaban al mercado...

Ingredientes: 
huevos
aceitunas
una lata de atun 
mahonesa
anchoas

Elaboración:

Cocemos los huevos en una cazuela con agua durante 12 minutos, desde que el agua comience a hervir. Los pelamos y los cortamos por la mitad, separamos las yemas de las claras, teniendo cuidado para que nose rompan.

Desmigamos el atún y las yemas y los juntamos con la mahonesa haciendo una mezcla y rellenamos las claras y decoramos con una aceituna o anchoa.

Una receta bien sencilla, rapida y que gustara a todos, y que seguro os recordara vuestra infancia.

Aquí podeis ver el resto de recetas #lavueltaalcolets lacocinats recopilatorio-lavueltaalcolets

Natalia.

SALMOREJO CORDOBES A MI MANERA #tsviajero

Este mes las chicas de la cocina typical spanish han decidido que para empezar las vacaciones de verano nos íbamos de viaje y que mejor que irnos por nuestra España adorada que aún no conocemos bien como para irnos fuera, yo me decidí por irme al sur, porque con los días de lluvia que tuvimos en Asturias hace poco era lo que mas me apetecía el calorcito, y me decidí por este salmorejo cordobés a mi manera jeje, que desde que probé es un plato que hago a menudo en veranito.

Ingredientes:

1 kg. de tomates
200 gr. de miga de pan (mejor del dia anterior)
1 diente de ajo
100 gr. de jamón ibérico
agua
aceite de oliva virgen extra
sal

También se le echa huevo duro pero yo en esta ocasión no lo hice.

Elaboración:

Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra.

Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.

Pica también el jamón ibérico en taquitos


Aqui para ver el resto de recetas participantes en el reto lacocinats.

Espero os guste mi aportación, fresquita para el veranito.

Natalia. 

CALAMARES A LA ROMANA #nosvamosdetapasts

Este mes las chicas de la cocina typical spanish han decidido que nos ibamos #detapas y entre la mudanza y una cosa y otra ha llegado el día y yo sin una tapa con la cantidad de tapas que tenemos typical spanish, asi que al final y por no perderme la participación hice unos sencillos calamares a la romana y ricos, las fotos dejan bastante que desear pero es lo que tiene sacarlas cuando estan esperando para cenar, jeje.

Ingredientes:

1 kg anillas de calamar 
100 gr de harina
1 l de aceite de oliva
2 huevos
sal
1 limón (opcional)

50gr de maicena

Elaboración 
 Sazona y pásalos por un poco de harina. Sacude la harina sobrante.
Bate los huevos, pasa los calamares por los mismos y escúrrelos bien en un colador. A continuación, fríelos en aceite muy caliente.
Sírvelos en una fuente acompañados de una rodaja de limón.

Para que los calamares queden más crujientes los rebozo en harina con maicena y le dan un toque genial.

Espero os guste esta receta sencilla y tipica.

Y aqui podeis ver el resto de recetas de tapas cocinadas por las participantes en la cocina typical spanish nosvamosdetapasts

Natalia. 

HOGAZA PAN CASERO #entrelibrosandaelguiso

Este mes las chicas de la lacocinats nos proponen cocinar una receta basada en algún libro que nos guste, obviamente no vale un libro de cocina, para así celebrar el día del libro.

En cuanto nos lo propusieron pensé en mi escritora favorita Barbara Wood, leer es algo que me encanta aunque ahora mismo no lo hago muy a menudo, mi libro elegido se llama Las Vírgenes del Paraíso, es un libro basado en la historia panorámica de Egipto y una sobria crónica de la mujer en el mundo musulmán y basada en una mujer que vivió en ese mundo y consiguió escapar de él mismo, os recomiendo mucho este libro y todos los de Barbara Wood a mi me fascinan.

Me puse a buscar en el libro que recetas traían porque el libro esta basado en oriente, y la receta tiene que ser typical spanish, así que cuando leí " Añadió un cuenco de bolas azucaradas de albaricoque a la bandeja y observo que Sahra miraba a través de las ventanas mientras formaba hogazas aplanadas con la masa de harina" y entonces me dije esta es la mía ya no hay más que pensar, prepare una hogaza porque tenia muchas ganas de hacer pan y esta era la oportunidad que me estaba llamando, así que sin más vamos con la receta.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
100 gr de harina de centeno
1 dado de levadura
sal
500 ml de agua

Elaboración:

Vamos poniendo todos los ingredientes en un bol, y vamos echando el agua poco  a poco, la cantidad de agua dependera en gran medida de las marcas de harina unas absorben más agua que otras.

La idea es ir echando poco a poco el agua y que nos quede una masa que se pegue un poquito a las manos, una vez conseguido la dejamos reposar un par de minutos.

Despues de este reposo ( que se lo hemos dado para que la harina absorba bien el agua), se pegara un poco a las manos y a la encimera, pero según vayamos amasando dejara de hacerlo, amasamos durante 15 minutos.

Pasado el tiempo y caudno tengamos una masa elástica y suave, guardamos la masa en un bol y tapamos con un paño humendo, la dejamos que fermente durante 2 horas, hasta que doble su tamaño.

Cuando haya doblado su tamaño, la volvemos a sacar y con cuidado le vamos haciendo unos pliegues, vamos cogiendo la masa de los extremos y la traemos hacia el centro de la masa, una vez hecho echamos bien de harina en un trapo limpio y seco, lo metemos en una cazuela estrecha con el lado de los pliegues hacia abajo, la cazuela debe ser un poco más grande que el pan, la usamos como molde para que nose nos deshaga la forma del pan. Volvemos a dejar esta segunda fermentación hasta que la masa doble su tamaño.

Cuando haya vuelto a doblar el tamaño, ponemos el horno a unos 200º, colocamos en el el fondo del horno un recipiente con agua, para que haga vapor, cuando el horno este bien caliente metemos nuestra hogaza que previamente le hacemos unos cortes en su superficie en forma de cuadrado, el tiempo de cocción el horno depende mucho de cada horno pero mínimo 30 minutos, y despues apagamos el horno y lo dejamos unos 10 minutos en el mismo horno enfriar para asegurarnos que el pan quede muy crujiente.

Ya tenemos listo nuestro pan casero, y lo podemos disfrutar.

Si  queréis ver el resto de participante en el reto, aqui

Natalia

FABADA ASTURIANA #legumbreandots

Cuando este mes las chicas de la cocina typical spanish y la anfitriona Mar del blog marentrefogones eligió las legumbres....así que según lo leí decidí que lo mejor era aportar una buena fabada asturiana, como buena asturiana no podía faltar la receta en el blog y contentos en casa de comerla.

Lo importante de una buena fabada es la calidad de los ingredientes, la suerte la tengo en esto las fabas son de casa y el compango también así que me quedo una fabada de lujo.

Ingredientes:
500 gr de fabas de la granja
1 chorizo
1 morcilla
1 trozo de tocino
1 trozo de jamón
1/2  cebolla
pimentón dulce
azafrán
agua 
sal

Elaboración:

La noche antes ponemos las fabas a remojo.

En una olla grande ponemos todos los ingredientes, las fabas, la cebolla, el chorizo,morcilla, tocino, las sal y cubrimos con agua fría y dejamos cocer lentamente.

Una vez que comienza a hervir, se quita la espuma y vamos echando agua fría medio vaso, esto le llamamos "asustar las fabas".

Dejamos cocer lentamente durante 2 horas, dependiendo de la faba. Cuando este la cocción echamos una cucharadita de pimentón dulce y un poco de azafrán.

Ya podemos disfrutar de nuestra fabada, a mi me gusta comer primero la fabada y luego el compango, aunque el compango realmente solo me gusta el chorizo pero el resto le aporta un sabor a la fabada que no puede faltar a nuestra fabada.

Una receta que no debe faltar en vuestras cocinas.

Aqui os podeis pasar a ver el resto de recetas de las participantes en la cocina typical spanish. 
lacocinats
Natalia. 

TRUFAS DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS #cocinadecinets

Este mes las chicas de la cocina ts nos proponen cocinar una receta de una pelicula de amor, en cierto modo nos daban un poco de cancha para que este mes la receta no sea typical spanish, pero no era todo tan fácil, la pelicula tenia que ser de amor y la receta tenia que enamorar a esa persona que tenemos en mente, aquí el quit de la cuestión mi pareja muy especial para la comida jeje no le gusta todo...asi que finalmente me decidi por Chocolat que si que le gusta bien y asi hacia un postre rico.

Me decidi por las trufas porque en la pelicula la protagonista sale con un buen plato de ellas dandoselas a Jonny Depp y es un bonito momento de la pelicula, mis trufas son de castañas...mira que le doy este año uso a las castañas, han salido unas cuantas recetillas.

Ingredientes:
300 gr de castañas cocidas
150 gr de chocolate de fundir
100 ml de nata
150 gr de azucar
60 gr de mantequilla
cacao en polvo

Elaboración:

Derretimos el chocolate al baño maria con la mantequilla y retiramos del fuego y agregamos la nata junto con el azúcar y removemos bien.

Añadimos las castañas trituradas, como en un pure, y mezclamos, llevamos al frigorifico esta mezcla, hasta que endurezca.

Cuando este listo, formamos bolas con pequeñas porciones y las rebozamos en cacao en polvo y las servimos.

Aqui podeis pasaros a ver el resto de participantes.

recopilatorio cocinadecine

Natalia. 

EMPANADA DE ATUN Y HUEVO { #ELSECRETOESTAENLAMASATS}

Este mes las chicas de la lacocinats y el anfitrión de este mes Juanan del blog cuuking nos proponen #elsecretoestaenlamasats, hacer una empanada, empanadillas o una coca, finalmente me decante por una empanada sencilla pero que es la que más me gusta, la que siempre pedía a mi madre cuando decía de que queríamos la empanada, la que muchas veces mi hermano y yo ayudamos a mi madre a hacer.

Ingredientes:

Para la masa:
100 ml de aceite
200 ml de agua
30 gr de levadura de panadería
100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 huevo
600 gr de harina
2 ctas de sal
1 huevo para pincelar

Para el relleno:
2 latas de atún
1 huevo cocido
1 cebolla
conserva de tomate

Elaboración:

Comenzamos con la elaboración de la masa, hacemos un volcán de harina y en el centro echamos todos los ingredientes, menos el agua y la levadura. Calentamos un poco el agua e introducimos la levadura para que se disuelva, y echamos en nuestro volcan, amasamos bien y dejamos que leve nuestra masa.

Mientras tanto podemos ir haciendo el relleno, ponemos un huevo a cocer.

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos cuando nuestra cebolla haya cogido el punto deseado añadimos nuestra conserva de tomate y al final las dos latas de atún simplemente para que cojan un poco el sabor y reservamos.

Cuando nuestra masa este lista, dividimos la masa en dos y la estiramos con el rollo colocamos en nuestra fuente de horno la masa y echamos nuestro relleno y cortamos el huevo duro por encima, estiramos la segunda parte de la masa y la colocamos por encima, pinchamos un poco la masa con un tenedor. Pincelamos la empanada con huevo batido.

Horneamos en horno precalentado a 200 º durante 35 minutos o hasta que veamos que este dorada.

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Natalia