ROSQUILLAS DE ANIS

Este mes de julio en el reto desafio en la cocina, nos proponen hacer un receta dulce de todos los retos que ya han publicado, para tener un comodin para el resto del curso jeje, y me decidi por hacer unas rosquillas de anis, que aún no tenia en el blog y son una receta que hago a menudo.

En esta ocasión ibamos de fiesta de prao, y no sabia que llevar de postre por si hacia mucho calor y una tarta no era opción, asi que me decidi por las rosquillas, y la verdad que para casa no volvio ni una.

Ingredientes:

4 huevos
1/2 vaso de anis
500 gr de harina
1 sobre de levadura de resposteria
500 gr de harina
Azucar glass para espolvorear

Elaboración:

Ponemos la leche condensada en un robot de cocina y agregamos los huevos batimos hasta que se haya formado una cremita (yo lo hago con la batidora de varillas que no tengo robot de cocina) Agregamos el anis y la harina tamizada con la levadura de reposteria, y vamos amasando.

Hacemos una bola grande y dejamos reposar durante media hora, cortamos la masa en pequeños trozos y vamos dando forma a las rosquillas. Las freimos en abunante aceite de oliva y las pasasamos a papel absorvente, y las espolvoreamos con azucar glass.

Aqui os dejo el enlace si os apetece ver el resto de recetas que hicieron postres fritos de españa dulces fritos

Natalia.

BUÑUELOS DE CALABAZA

En todos los santos son típicos los buñuelos, nunca había probado los de calabaza así que me decidí a hacerlos y están riquísimos super jugosos, los repetiré más veces y creo que el año que viene voy a intentar semar alguna calabaza que me esta dando muchas recetas y la estoy aprovechando muy bien.

Ingredientes:

500 gr de calabaza

2 huevos

6 cucharadas de azúcar

300 gr de harina aproximadamente

una cucharada de levadura

Pelamos y cortamos en dados la calabaza y la ponemos a cocer con un poco de agua, poca por que la calabaza suelta mucho jugo, después la pasamos por la batidora para que quede más fina, añadimos dos huevos, azúcar y el harina, la cantidad de harina depende muchas recetas en este tipo de masa ponen la que admita yo eche 300 gr y unas cucharadas más os pongo el peso orientativo. 

Se fríe a cucharadas para que quede de forma redonda, las ponemos a escurrir sobre papel absorbente y se rebozan en azúcar. Están deliciosas.

Con esta receta participo en el sorteo del 5º aniversario de Patricia las cosas de mi cocina, muchas felicidades por estos 5 años, si no la conoceis pasaros porque tiene un blog maravilloso y sortea un marivilloso lote de productos lekue que me vendrian genial para seguir practicando a ver si tengo suerte y me toca     http://www.lekue.com/es/

Natalia.

CASADIELLAS #diadeldulcets

Hoy traigo una receta típica asturiana junto con el arroz con leche, los frixuelos es uno de los postres más típicos, y como bien dijo una compañera blogera que no te guste una cosa no quiere decir que no la cocines, además a mi conejillo de indias y probador de mis platos le encantan y siempre que vamos a alguna feria o mercado se coge unas, así que había que ponerle remedio a esto porque lo echo en casa siempre sabe mejor.

Estamos en el tercer aniversario del typical spanish, y estas chicas que me abrieron su casa toditas me siento muy agradecida porque me han ayudado mucho, así que intentare participar siempre que me sea posible, ellas que han decidido revindicar lo nuestro lo español lo típico, cuando vi que este mes se trataba de un dulce típico y que nunca me atrevía con las casadiellas pues ya tocaba.

Ingredientes.

Para la masa:

100 ml de vino blanco
50 gr de mantequilla derretida
50 g de aceite de oliva
1 yema de huevo
1 cucharada de sal
1 cucharada de levadura royal
350 gr de harina 
30 gr de manteca de cerdo

Para el relleno:

200 gr de nueces
80 gr de azúcar
4 cucharadas soperas de anís
4 cucharadas soperas de agua

Para freírlas:

Aceite
1 cascara de limón
1 caña de canela

Azúcar para rebozar

Elaboración:

Primero vamos a aromatizar el aceite con el que posteriormente rebozaremos las casadiellas, ponemos en una sarten abundante aceite y una cáscara de limón y la caña de canela, lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos y reservamos.

Para la masa, en un recipiente mezclamos vino,aceite y sal y lo batimos con unas varillas hasta que emulsione un poco, agregamos la levadura,la mantequilla,la manteca de cerdo, la yema y seguimos batiendo.

Vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que obtengamos una masa blanda pero que no se nos pegue a las manos.

Extendemos la masa con un rodillo, dejamos la masa de 1 cm de grosor. Doblamos la masa a la mitad y otra vez a la mitad de forma que nos quede cuadrado. Estiramos la masa y repetimos esta operación otras 3 veces más.

Doblamos la masa y cubrimos con un paño humedo en un lugar fresco y dejamos reposar durante 2 horas.

Para el relleno, trituramos la nuez con un mortero, le añadimos el anís, el azúcar y el agua e integramos los ingredientes, reservamos.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo, extendemos la masa ayudándonos de un rodillo en laminas de 1/2 cm y hacemos cuadrados con un cuchillo, y ponemos una tira de nuestro relleno y doblamos hacia el centro para cerrar la casadiella, cerramos presionando con el tenedor.

Para freír primero quitamos la canela y la cascara de limón, calentamos el aceite y freímos las casadiellas, una vez fritas las colocamos sobre un papel absorbente.

Por último las rebozamos en abundante azúcar.

Aqui podeis visitar a todos los participantes.

recopilatorio diadeldulcets

Natalia.