GUISANTES CON JAMON

Hoy vamos con una receta sana, vamos a cocinar unos guisantes con verduritas y jamón, una receta rápida, sencilla y muy rica.


Este mes Pilar de postres originales nos propone cocinar con los guisantes o con la chirimoya, la chirimoya nunca la probe así que me decante por los guisantes, que son más conocidos en mi cocina y estos que son de la huerta de mi abuela aún más.

Ingredientes:

300 gr de guisantes

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 loncha gruesa de jamón serrano

3 cucharadas de conserva de tomate receta aqui

ajo

sal

aceite

Ponemos un litro de agua en una cazuela con una pizca de sal y la ponemos a cocer. Cuando comience a hervir añadimos los guisantes y dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, los escurrimos.

Pelamos la cebolla,la picamos en daditos y el pimiento rojo también.

Cortamos la loncha de jamón en dados o tiras.

En una cazuela echamos un chorro generoso de aceite, y añadimos la cebolla y el pimiento rojo y rehogamos durante un par de minutos, añadimos el jamón y lo freímos un poco. Echamos las cucharadas de conserva de tomate, a continuación añadimos los guisantes y dejamos que se hagan un poco y los servimos.

Nota: mis guisates son frescos si lo haces con guisantes congelados los tendrás listos más rápido y si lo haces con guisantes de lata te ahorras el paso de hervirlos.

Natalia.

ENSALADA DE CASTAÑAS

Vamos a empezar el año con alguna receta sana, y que tal si lo hacemos con una rica ensalada de castañas, si si...llamadme loca pero después de darle vueltas a la cabeza para una ensalada original me acorde de que aún me quedaban castañas en el congelador y me dije si vamos a  probar este invento y menudo invento esta riquísimo, y yo creo que es bastante original, o no?

Con esta receta participo en el concurso de tobegourmet en su concurso una ensalada con estilo en el que la última ensalada que quiere incluir es una de las nuestras en sus ensaladas deliciosas dieta saludable, donde sortea su maravilloso libro, tenéis tiempo hasta el 23 de enero a hacer vuestra mejor ensalada.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
8 tomates cherry
4 rodajas de queso rulo de cabra
10 castañas
escarola rizada
miel 
vinagre bálsamico

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es cocer las castañas, una media hora a fuego medio, es muy importante no cocerlas a fuego muy alto porque se pueden deshacer y no quedar bonitas para presentarlas, cuando estén listas las dejamos enfriar para poder quitarles la pielecilla.

Colocamos en los platos nuestra escarola rizada ya limpia, y vamos cortando los tomatitos cherrys y colándolos.

Hacemos una vinagreta con 2 cucharadas de miel y una cucharada de vinagre balsámico, lo mezclamos bien y reservamos.

Pasamos las rodajas de queso por la sarten para que se funda un poco, solo unos segundos y las colocamos sobre nuestra ensalada, a continuación echamos también las castañas.

Y por último servimos nuestra vinagreta.

Y tenemos una sana y divertida ensalada, que espero os guste mucho.

Natalia. 

BROWNIE DE OREO

Me encanta preparar dulces y así ya tengo el desayuno listo para un par de dias, porque con lo golosos que somos, vuelan, el brownie es un bizcocho muy rico, cuentan, que el inventor del brownie se le olvido echar la levadura, por eso el brownie no sube como el bizcocho, bendito error el de este cocinero.

Con esta receta participo en el concurso del 5º aniversario del blog paraestarporcasa, con su receta de brownie patrocinado por lekue, a ver si tengo suerte y me toca este super lote de productos lekue. Muchas Felicidades a Chus por estos 5 años espero seguir acompañandote otros 5.  

Ingredientes:
Una tableta de chocolate negro postres
200 gr de azúcar
2 huevos
120 gr de mantequilla
110 gr de harina
15 galletas oreo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un cazo ponemos el chocolate con la mantequilla a derretir al baño maria, también lo podemos hacer al microondas con mucho cuidado de que no se nos queme el chocolate, cuando este listo reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar, y en un bol vamos mezclando todos los ingredientes, el último la harina tamizada y las galletas en trozos.

Colocamos papel sulfuridado en nuestra fuente de horno y vertemos nuestra mezcla, a mi me gusta dejar unas pocas galletas para poner encima y quedan más bonitas. 

Lo introducimos en el horno unos 30 minutos, hasta que lo pinchemos y veamos que aunque el cuchillo salga un poco manchado ya lo tendremos listo, porque la consistencia del brownie no es exactamente la misma que la del bizcocho.

Y listo tenemos nuestro delicioso brownie para un rico desayuno o merienda.

Natalia.

QUESO CAMEMBERT EN HOJALDRE

Este fin de semana un grupo de blogueros celebramos todos los meses el dia de,organizado por Noemi de todocooking este mes se decido celebrar el día del queso y menuda cantidad de recetas que se pueden hacer con queso no, dulces o saladas, así que finalmente me decante por una receta sencillamente riquísima, queso camembert envuelto en hojaldre.

La receta es muy sencilla, pero quedaras genial con los invitados, es un aperitivo delicioso.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
1 queso camembert
mermelada de albaricoque
huevo

Elaboración:

Precalentamos el horno 200º.

Colocamos en una fuente de horno nuestra masa de hojaldre, con el papel de horno, untamos el hojaldre con la mermelada de albaricoque y colocamos nuestro queso camembert sobre el hojaldre y envolvemos bien el queso bien tapado.

Pincelamos el hojaldre con huevo batido y horneamos 15 minutos, o hasta que lo veamos dorado.

Se sirve calentito, esta riquisimo.

Natalia.

VAINILLA KIFLI {PASTAS HUNGARAS}

Este mes en reposteras por Europa nos tocaba viajar a Hungría, lugar entrañable que me trae buenos recuerdos porque si que viaje, aunque hace tantos años y viaje joven que no recuerdo mucho la gastronomía, lo que más recuerdo es el goulash pero no vale porque no es repostería jeje,asi que después de investigar encontré estas galletas llamadas vanilla kifli, se hacen habitualmente por navidad aunque actualmente dicen que las hacen todo el año.

Este mes nuestra repostera jefe es Kim de mangoycerezas que sepas que me encanta el destino que has elegido. 

Ingredientes:

250 gr de harina
200 gr de mantequilla sin sal
80 gr de azúcar glass
100 gr de almendra molida
5 gotas de esencia de vainilla
azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol a mano y dejamos reposar cubierto en un lugar fresco, durante unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos en una fuente de horno papel de hornear, cortamos la masa en 4 trozos y vamos dando forma de media luna a nuestra masa.

Horneamos de 8-10 minutos hasta que este ligeramente dorada.

Retiramos del horno y cuando espolvoreamos con azúcar glass.



Aquí podéis visitar el resto de compañeras de viaje, deseando saber nuestro siguiente destino para seguir aprendiendo nuevas recetas.

Natalia.

EMPANADA DE ATUN Y HUEVO { #ELSECRETOESTAENLAMASATS}

Este mes las chicas de la lacocinats y el anfitrión de este mes Juanan del blog cuuking nos proponen #elsecretoestaenlamasats, hacer una empanada, empanadillas o una coca, finalmente me decante por una empanada sencilla pero que es la que más me gusta, la que siempre pedía a mi madre cuando decía de que queríamos la empanada, la que muchas veces mi hermano y yo ayudamos a mi madre a hacer.

Ingredientes:

Para la masa:
100 ml de aceite
200 ml de agua
30 gr de levadura de panadería
100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 huevo
600 gr de harina
2 ctas de sal
1 huevo para pincelar

Para el relleno:
2 latas de atún
1 huevo cocido
1 cebolla
conserva de tomate

Elaboración:

Comenzamos con la elaboración de la masa, hacemos un volcán de harina y en el centro echamos todos los ingredientes, menos el agua y la levadura. Calentamos un poco el agua e introducimos la levadura para que se disuelva, y echamos en nuestro volcan, amasamos bien y dejamos que leve nuestra masa.

Mientras tanto podemos ir haciendo el relleno, ponemos un huevo a cocer.

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos cuando nuestra cebolla haya cogido el punto deseado añadimos nuestra conserva de tomate y al final las dos latas de atún simplemente para que cojan un poco el sabor y reservamos.

Cuando nuestra masa este lista, dividimos la masa en dos y la estiramos con el rollo colocamos en nuestra fuente de horno la masa y echamos nuestro relleno y cortamos el huevo duro por encima, estiramos la segunda parte de la masa y la colocamos por encima, pinchamos un poco la masa con un tenedor. Pincelamos la empanada con huevo batido.

Horneamos en horno precalentado a 200 º durante 35 minutos o hasta que veamos que este dorada.

Aqui podeis visitar todas las recetas  lacocinats

Natalia

ARBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE

Hoy toca reto pelicula que organiza Elena de dulceshelens este mes nos propuso una pelicula muy navideña la joya de la familia, una pelicula que me encanto, una de las cosas que más me gustan es sentarme en el sofá a ver una peli, en las tardes de invierno y según va pasando la tarde hornear algo, en cuanto vi la peli antes de que Elena hiciese el especial de recetas, me dije me hago un brownie con forma de árbolitos navideños o un brownie pizza, pero después muchas dijeron que iban a hacer un brownie así que deje ese opción y me decante por este delicioso árbol de hojaldre y nocilla.

Ingredientes:

1 bote de nocilla
2 planchas de hojaldre
huevo para pincelar
sprinkles para decorar.

Elaboración:

Colocamos nuestra primera plancha de hojaldre, para estea receta es mejor el hojaldre cuadrado que desperdiciamos menos que si es redondo, y lo pincelamos de nocilla entero.

Nos ayudamos de un cuchillo afilado o en mi caso de un corta pizza y en la parte de abajo cortamos un tronco, y más arriba vamos haciendo un triangulo para darle la forma de árbol.

Ahora daremos cortes, en los laterales del triangulo del árbol para hacer las ramas, vamos haciendo cortes a la misma áltura de los dos lados sin llegar al final para dejar el tronco, esto es mejor con el corta pizzas.

Vamos girando cada rama haciendo tirabuzones, con los recortes que nos han sobrado hacemos una estrella para poner en la cima de nuestro árbol, y el resto de los recortes tambien los horneamos y nos los comemos aunque no queden tan bonitos.

Ahora pincelamos con el huevo batido y horneamos a 180 º horno precalentado, calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Cuando este listo lo dejamos enfriar y lo decoramos en mi caso con lacasitos para simular las bolitas de navidad.

Aqui el resto de las recetas. 

Natalia