martes, 20 de marzo de 2018

BAKLAVA

Este mes la chicas de desafio en la cocina nos proponen preparar un delicioso baklava y la verdad que en casa nunca lo habiamos probado y nos ha gustado mucho

La baklava es una receta tipica de oriente medio, india tambien de grecia o turquia.



Ingredientes:
4 láminas de pasta filo
125 gramos de mantequilla
50 gramos de nueces peladas
50 gramos de pistachos pelados
125 gramos de agua
75 gramos de miel
10 gramos de zumo de limón
10 gramos de agua de azahar
1 palito de canela

Elaboración:

Pelamos las nueces y los pistachos, y los trituramos, reservamos.

preparamos un almibar poniendo en un cazo el agua, la miel, el zumo de limon,
el agua de azahar y un palito de canela,a fuego medio hasta que rompa a cocer y dejamos 15 minutos retiramos.

derrite la mantequilla y retira la espuma blanca que se forma en la parte superior. Coge el molde y pinta todo el interior con mantequilla, con ayuda de una brocha de cocina.
Con la pasta filo hay que trabajar muy rápido. Sácala de la nevera y mantenla siempre cubierta bajo un paño húmedo, si no, se resecará y se resquebrajará. Debes partir las láminas del tamaño de tu molde. El mío era de 25x20 cm y de cada lámina (50x40 cm) salieron cuatro capas. Necesitarás en total 12 capas (yo usé tres láminas partidas en cuatro). Prepáralas y coloca bajo el paño húmedo

Coloca la primera capa de pasta filo. Pinta esta capa y pon otra. Vuelve a pintar y repite hasta que tengas cuatro. La última no necesita mantequilla, pues sobre ella debes echar la mezcla de frutos secos. Reparte bien por toda la superficie para que quede una capa homogénea.


Precalienta el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Con un cuchillo bien afilado, parte en rombos toda la baklava

Hornea durante media hora. Si ves que se dora demasiado, cubre con un papel de horno. Saca y deja que temple unos minutos.

Corta los rombos totalmente, hasta abajo, para separar bien las porciones. Riega con el almíbar todo el pastel, con ayuda de una cuchara.

Deja reposar y ya lo puedes disfrutar


sábado, 20 de enero de 2018

BIZCOCHO DE TURRON

Este mes las chicas de desafio en la cocina nos proponen hacer un postre con restos de algo navideño turron,mazapan,roscon etc, nosotros solemos pasar poco tiempo de la navidad en casa siempre andamos por casa de padres o suegros para todos los días señalados asi que pocos dulces navideños pasan por casa, aunque alguno siempre cae, lo que siempre suelo comprar es turron del blando nos encanta hacer tarta de turron y como ahora siempre me apetece tener bizcocho casero para desayunar me decidi a hacer un bizcocho de turron

Ingredientes:
Restos de una tableta de turron( la mia estaba casi entera que asi le da más sabor)
5 huevos
200 gr de azucar blanquilla
225 gr de harina
100 ml de nata
1 sobre de levadura
75 gr de mantequilla
1 chorro de esencia de vainilla

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve añadiendole un poco de azúcar, cuando esten montadas reservamos en la nevera.

En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos con el resto del azúcar, cuando lo  tengamos mezclado añadimos las yemas, la nata y una cucharadita de vainilla y volvemos a batir hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

Añadimos la levadura y la harina y el turron y batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes, cuando este añadimos las claras poco a poco removemos con suavidad para que no se bajen las claras.


Vertemos la mezcla en nuestro molde, y horneamos con horno precalentado a 180º unos 40 minutos. 

Espero que os guste mi receta, aqui podeis ver más recetas,https://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2018/01/postres-de-aprovechamiento-de-dulces.html