Vamos a cocinar un arroz con leche, un postre delicioso, esta receta me devuelve a mi infancia y me recuerda subida en el cuello de mi abuela y las dos rebañando la cacerola.....nos encantaba comer lo que se queda en ella, bueno creo que nos sigue encantando.
Con esta receta me estreno en el reto cocina , este mes la anfitriona es Estela del blog "Mi dornillo" ha elegido el arroz y como bien dice el reto se trata de hacer una receta tradicional de nuestra tierra pues me he decantado por el arroz con leche que es un postre típico en asturias.
En mi casa el arroz con leche estaba en todas las celebraciones en la fiesta del pueblo, en las matanzas, cuando había invitados, a mi madre le sale genial, la verdad a ella le encanta cocinar, esta es la primera vez que la hago yo y creo que me ha salido bastante bien.
Ingredientes:
1 litro de leche entera (yo tengo la suerte de tener una madre y un hermano ganaderos) y como la leche de la vaca sin pasar por fabrica para el arroz con leche no hay nada
100 g de arroz
200 ml de agua
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas soperas de anis
7 cucharadas de postre de azúcar blanco
1 pizca de sal
1 caña de canela
canela en polvo
la corteza de medio limón
Elaboración.
Ponemos en una olla la leche con la canela en rama, la corteza de limón y una pizca de sal y lo dejamos hervir y reservamos.
Ponemos el arroz en otra olla con un poco de agua, solo para cubrirlo y dejamos hervir hasta que se consuma el líquido.
Echamos la mitad de la leche, dejamos el resto que iremos incorporando poco a poco a medida que se vaya evaporando.
La cocción debe de ser lenta de 1 hora a hora y media.
Cuando la mayoría de la leche se haya consumido, echamos el azúcar, la mantequilla y el chorro de anís, revolvemos unos minutos y lo repartimos en los recipientes.
Y cuando este frío lo decoramos con canela y azúcar, también es típico echarle azúcar y quemarlo con un soplete aunque en mi casa siempre lo hemos decorado con canela, lo de quemarlo es mas del oriente asturiano.
Espero os guste mucho la receta.
Natalia.