martes, 22 de diciembre de 2015

QUICHE DE PUERROS Y GAMBAS

Este mes en el reto color y sabor de temporada que organiza Pilar de Postres originales, podiamos elegir entre la piña y los puerros y la verdad me surgían cantidad de ideas dulces con la piña, pero estos días se avecinan muchas comilonas y me apetecia hacer algo salado así que despues de mucho buscar me anime con una quiche de puerros y gambas, es la primera que hago y esta muy rica, soluciona comidas y aperitivos.

Ingredientes:

2 puerros picados
200 ml de leche evaporada
80 gr de queso rallado
1 lamina de masa brisa
aceite
sal
300 gr de gambas
3 huevos

Elaboración:

En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite y sofreímos los puerros y añadimos las gambas y las salteamos un poco para que se impregnen del sabor.

En un bol añadimos 3 huevos y los batimos, añadimos la leche evaporada y el queso rallado y lo unimos todo, vertemos este liquido sobre las gambas y los puerros y removemos bien.

Colocamos la lamina de masa brisa sobre el molde y vertemos el relleno sobre nuestra masa.

Horneamos en horno precalentado 180º durante 25 minutos

Dejamos templar antes de cortar.

Esta muy rico, creo que probare más versiones del quiche.

Natalia. 

viernes, 18 de diciembre de 2015

PATE DE ACEITUNAS {DIA DEL APERITIVO}

Con este pate delicioso, participo en el día del aperitivo, que organiza Noemi de todocooking, veremos por la blogosfera unos deliciosos aperitivos, #diadelaperitivo!

Creo que el pate es uno de mis aperitivos favoritos, por lo que pruebo todas las combinaciones posibles, las aceitunas me encantan así que decidí hacer un pate de aceitunas super fácil, rápido y delicioso.

Ingredientes
1 bote de aceitunas
3 cucharadas de queso tipo philadelphia
2 cucharadas de mahonesa

Elaboración

En el vaso de la batidora echamos las aceitunas con la mahonesa y la philadelphia y pasamos por la batidora hasta conseguir la consistencia deseada, podemos echar más mahonesa o philadelphia eso ya es un gusto personal.

No me digais que no es una receta rápida y sencilla, con la que quedais genial con los invitados.

Natalia


jueves, 10 de diciembre de 2015

DELICIAS TURCAS {LOKUM}



Las delicias turcas llamadas lokum son un tipo de dulce blando hecho con almíbar y algún gelificante, es típico de Turquía, es mi propuesta para el viaje reposteras por Europa. 

Suele estar hecho a partir de zumos naturales y estar cubierto por azúcar en polvo para que no se peguen una a otras.





El día 10 de cada mes, loca de mi me apunte a dos retos por lo que intento no fallar a ninguno de los dos, así que aquí estoy con el de reposteras por Europa que organiza Pili de tothomalacuina este mes le ha tocado elegir a Isabel de gotasdeazucaryvainilla y eligió Turquía así que me puse a buscar recetas y finalmente me decante por estas delicias turcas.


Ingredientes:


2 tazas de azúcar300 ml de agua12 g de gelatina en polvo2 cucharadas de agua de azahar2 cucharadas de azúcar glassralladura de limónzumo de limónralladura de naranja zumo de naranja1 cucharada de maicena


Elaboración:

Disolvemos el azúcar, con la mitad del agua y se pone a fuego medio, añadimos las ralladuras y los zumos de limón y naranja y lo dejamos hervir 15 minutos.
Pasamos este jarabe por el colador para quitar las ralladuras.
Se pone la gelatina en un cazo con el resto del agua y se pone a fuego suave para que se disuelva por completo, se añade el almíbar y se deja cocer todo junto, moviendo con una madera de cuchara, hasta que consigamos el punto de hebra, para saber que tenemos el punto adecuado se echa un poco de almíbar en un bol de agua fría y se ve que se hace una hebra, entonces estará listo.

Las delicias turcas son cuadraditos, podemos hacer de dos formas pincelar una fuente rectangular con aceite de girasol y verter nuestra mezcla y posteriormente cortarla en cuadraditos, yo eche mi mezcla en una cubitera y así ya me ahorre el paso de cortarlos, se dejan enfriar y se reservan en el frigorífico hasta que tengan una consistencia adecuada.

Por último se mezcla la maicena con azúcar glass y se rebozan nuestras delicias para que no se peguen unas con otras.

Podéis pasar a ver todas las recetas de mis compañeras de viaje, yo estoy deseando verlas.

Natalia. 

GUISANTES ESTOFADOS CON CASTAÑAS #campanasobrecampanaTS

Hoy os traigo una receta con castañas, he probado muchas recetas esta temporada con castañas, cuando las chicas de la cocina typical propusieron un juego navideño, este mes de diciembre tendríamos que cocinar una receta navideña y typical spanish con el ingrediente que nos indicaran, debíamos elegir un grupo de los 3 que nos daban, pero que nada tenia que ver con el ingrediente: polvoron,turrón y mazapán. Yo como buena turronera elegí al turrón con nuestra capitana Mar del blog Mar entre fogones, cuando me dicen que castañas....pensé fácil hago una conserva de castañas o unas trufas de castañas....y luego no que no es typical....así que después de mucho buscar en un lado y otro encontré la inspiración en una revista de labores antiguas donde traía deliciosas recetas con castañas, así que me decidí por estos guisantes estofados con castañas que hoy os presento.

A mi las castañas me recuerdan mucho a mi infancia e ir al monte a buscarlas con mis padres o abuelos, aunque eso casi siempre conllevaba mi correspondiente mareo en coche, y en esta ocasión lleve yo a mi hija a buscar las castañas, cosas que tiene ser de pueblo. 




Ingredientes:

200 gr de castañas
500 gr de guisantes
2 lonchas de bacon
50 gr de mantequilla
300 ml de caldo 
aceite
sal
pimienta

Con ayuda de un cuchillo quitamos la piel de las castañas, las escaldamos en agua hirviendo, para así poder retirar mejor la piel que la cubre. Luego cocer en el caldo de pollo, a fuego muy lento hasta que estén tiernas. Colar y reservar, 1 vaso del caldo.

En una cazuela dorar en muy poco aceite, el bacon en tiras gruesas, añadir la mantequilla y rehogar ligeramente las castañas fileteadas.

Agregar los guisantes y el caldo reservado sal y pimienta, sacudiendo la cazuela de vez en cuando, hasta que se haya absorvido casi todo el liquido unos 10 minutos aproximadamente.

Y ya tenemos nuestra receta #campanasobrecampanaTS.




Dar las gracias a todas las compis por los momentos maravillos que pasamos buscando recetas, por este recopilatorio tan bonito que conseguimos y las typicas por organizar este juego tan divertido, si no es por ellas no pruebo esta receta, y he de decir que esta deliciosa, la haré más veces. 


Aqui el recopilatorio.



Natalia. 

jueves, 3 de diciembre de 2015

ARBOL DE NAVIDAD DE ROLLOS DE CANELA

Os gusta la navidad, a mi me encanta más cuando hay peques por la casa que viven la navidad con mucha ilusión, y me encanta cocinar platos navideños.

Así que hoy os voy a enseñar el primer plato navideño de la temporada un árbol de rollos de canela esta riquísimo y tiene una presentación muy mona.

Ingredientes:

125 ml de leche tibia
un huevo
50 gr de azúcar
20 gr de mantequilla en pomada
30 gr de manteca de cerdo
15 gr de levadura fresca
330 gr de harina de fuerza
una pizca de sal
mantequilla derretida
4 cucharadas soperas de azúcar
5 cucharadas de canela
Para decorar:
azúcar glass
agua
guindas

Elaboración:

Disolvemos la levadura en la leche, y en un bol echamos la harina, la azúcar y hacemos un volcán y echamos la leche,el huevo,la manteca, la mantequilla y el sal y vamos amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes, hasta que tengamos un masa elástica que no se pegue a las manos y la formamos en una bola.

La dejamos reposar toda la noche con tapada con un trapo, si lo queréis hacer de día tenéis que esperar a que suba el tamaño el doble.



Cuando nuestra masa este lista y tenga su levado echo, estiramos la masa y pintamos la masa con mantequilla derretida y la espolvoreamos con azúcar y canela, siendo muy generosos, pasamos el rodillo para que quede bien adherido.

Desde el lado más largo, vamos enrollando sobre si mismo. Ahora cortamos rodajas de unos 2 cm de ancho y las disponemos en forma de árbol. Dejamos un poco de separación entre ellos pero no demasiada. Aprovechamos uno de los extremos para el tronco de nuestro árbol.

Encendemos el horno a 200º, cuando alcance la temperatura metéis el árbol dentro del horno, y bajáis a 175º calor arriba y abajo, y lo tenemos hasta que obtengamos un color dorado.

Dejamos enfriar y lo decoramos a nuestro gusto, yo con azúcar glasss y unas gotitas de agua hasta formar una masa espesa y unas guindas.

Fuente:kanelaylimon

Espero que estas navidades hagais muchos arboles.

Natalia. 

martes, 1 de diciembre de 2015

CHAMPIÑONES LAMINADOS GRATINADOS

Los champiñones son una verdura que me gusta mucho y pruebo de diferentes maneras una receta simple y rápida que nos puede servir de guarnición, aperitivo o simplemente de una cena ligera.

Con esta receta participo en el reto cocina de pelicula que organiza Elena de dulceshelens, este mes le toco elegir pelicula a mi querida Leire de lahondonadadelosdulces y una muy buena elección una muy emocionante pelicula Tomates verdes fritos, me pareció una pelicula preciosa, pero las recetas no me llamaban mucho quería hacer algo salado estaba un poco saturada de dulce, así que cuando Elena hizo el recopilatorio de recetas y puso verduras me dije que mejor que estos champiñones gratinados rápidos y sencillos.



Ingredientes:

1 bandeja de champiñones enteros
aceite
sal
hierbas aromáticas
queso rallado


Elaboración:

Cortamos la raíz de los champiñones. Limpiamos los champiñones con un cepillo para quitar la tierra. Los cortamos en láminas. 

Untamos la fuente con aceite y sal y colocamos nuestros champiñones laminados, espolvoreamos con hierbas aromáticas y el queso rallado.

Metemos nuestra fuente en el horno 10 minutos a 200º y unos minutos más con la función de gratinado en el horno.

No me digáis que no es una receta rápida, sana y fácil.

Natalia.