EMPANADA DE ATUN Y HUEVO { #ELSECRETOESTAENLAMASATS}

Este mes las chicas de la lacocinats y el anfitrión de este mes Juanan del blog cuuking nos proponen #elsecretoestaenlamasats, hacer una empanada, empanadillas o una coca, finalmente me decante por una empanada sencilla pero que es la que más me gusta, la que siempre pedía a mi madre cuando decía de que queríamos la empanada, la que muchas veces mi hermano y yo ayudamos a mi madre a hacer.

Ingredientes:

Para la masa:
100 ml de aceite
200 ml de agua
30 gr de levadura de panadería
100 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 huevo
600 gr de harina
2 ctas de sal
1 huevo para pincelar

Para el relleno:
2 latas de atún
1 huevo cocido
1 cebolla
conserva de tomate

Elaboración:

Comenzamos con la elaboración de la masa, hacemos un volcán de harina y en el centro echamos todos los ingredientes, menos el agua y la levadura. Calentamos un poco el agua e introducimos la levadura para que se disuelva, y echamos en nuestro volcan, amasamos bien y dejamos que leve nuestra masa.

Mientras tanto podemos ir haciendo el relleno, ponemos un huevo a cocer.

Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos cuando nuestra cebolla haya cogido el punto deseado añadimos nuestra conserva de tomate y al final las dos latas de atún simplemente para que cojan un poco el sabor y reservamos.

Cuando nuestra masa este lista, dividimos la masa en dos y la estiramos con el rollo colocamos en nuestra fuente de horno la masa y echamos nuestro relleno y cortamos el huevo duro por encima, estiramos la segunda parte de la masa y la colocamos por encima, pinchamos un poco la masa con un tenedor. Pincelamos la empanada con huevo batido.

Horneamos en horno precalentado a 200 º durante 35 minutos o hasta que veamos que este dorada.

Aqui podeis visitar todas las recetas  lacocinats

Natalia