MERMELADA DE KIWI

Los kiwis son una de las frutas que más me gusta, me encanta comerla de todas las formas, y me apetecía probar a hacer una mermelada y buscando recetas, encontré esta de mi querida Julia del blog Julia y sus recetas, así que me puse al lío porque me encantan sus recetas.

Ingredientes:

450 gr de kiwis
500 gr de azúcar
zumo de 1/2 limón

Elaboración:

Pelar los kiwis y trocearlos, los ponemos en un recipiente con el azúcar y el zumo del limón, los tapamos y los dejamos en el frigorífico una noche entera para que se forme una especie de almíbar.

Al día siguiente lo pasamos todo a una cacerola y lo dejamos a fuego medio durante media hora, dándole vueltas para que no se peguen.

Saldrá mucha espuma por lo que la iremos retirando con una espumadera.

Cuando veamos que esta listo lo pasamos por la batidora.

Lo dejamos enfriar y lo conservamos en el frigorífico.

Y ya podemos degustar una deliciosa mermelada, para nuestros desayunos y meriendas.



Natalia. 

BERENPIZZAS

Hoy vamos a cocinar una receta sana y a la vez rica, a mi se me dicen que me coma una berenjena así a palo seco...pues como que no pero un día mi amiga cotorra Montse descubrió las berenpizzas y así si que me las como, son sencillamente simples y ricas, para una cena rápida y sana.

Vamos con la receta.

1 berenjena

tomate frito

queso rallado

Cortamos las berenjenas en rodajas y las pasamos por la plancha para marcarlas, a continuación echamos un poco de tomate frito y un poco de queso rallado y lo metemos en el microondas con función grill o al horno para gratinar, ya tenemos una rica y sana cena.

Natalia.

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y CARAMELOS WERTERS

Hoy os traigo una receta que hago frecuentemente para las celebraciones, hace poco fue el cumple de mi abuela y decidi repetir y hacer esta tarta y como siempre volo.

Vuelve a ser día 25 y otro reto alfabeto dulce organizado por Ana de http://www.cookthecake.com/, este mes Maribel de Sweet Blessings  nos lo ha puesto bastante fácil el ingrediente es el queso, lo tuve claro desde el principio mi receta seria la tarta de queso mascarpone y caramelos werters que todo el mundo que prueba me pide la receta.

Ingredientes.
Para la base
1 paquete de galletas
100 gr de mantequilla
un poco de leche
Para la tarta
150 gr de caramelos (yo uso los del lidl)
500 gr de nata para montar
1 tarrina de queso mascarpone
125 ml de leche
2 sobres de cuajada
2 cucharadas de azucar
Para la cobertura
100 gr de caramelos werters
2 láminas de gelatina
100 ml de agua

Triturar las galletas,reservar. Poner la mantequilla a derretir en el microondas y verter sobre las galletas mezclar muy bien. Echar un chorrito de leche para que ligue mejor, mezclar de nuevo. Poner esta masa de galletas sobre el molde que utilizaremos, aplanamos con la ayuda de una espatula y reservamos en la nevera.

Calentamos la nata en un cazo, añadimos los 150 gr de caramelos removiendo con la cuchara de madera para que no se nos peguen. Cuando se derritan los caramelos, incorporar el queso mascarpone y 2 cucharadas de azúcar. Ponemos en un vaso los 125 ml de leche y 2 sobres de cuajada. 

Cuando la mezcla de los caramelos, el queso y el azúcar llegue a ebullición, incorporamos la cuajada. Cuando vuelva a hervir apartamos del fuego. Dejamos templar un poco y lo añadimos a la base de galletas. Reservar en la nevera.

Cobertura:

Poner el agua a calentar en un cazo, añadir los caramelos enteros hasta que se deshagan a fuego medio. Mientras hidratamos 2 laminas de gelatina y dejamos enfriar antes de añadir a la tarta.

Verter sobre la tarta ayudándonos de un cazo. Meter en la nevera mejor de un día para otro, aunque 2 horas es suficiente.

Desmoldar y servir, y disfrutar de nuestra tarta.

Natalia

DULCE DE MANZANA

En Asturias tenemos una materia prima buenísima, de nuestras deliciosas manzanas sale uno de nuestros bienes más preciados la sidra, en este caso os traigo una receta con deliciosas manzanas, el dulce de manzana, mi madre lleva años haciéndolo luego lo conservamos en el congelador y dura mucho tiempo, aunque dura menos porque lo damos bien catado.

Yo sigo los blogs desde hace muchos años, he echo cantidad de recetas de ellos (pena de no tener fotos de todo), el reto color y sabor de temporada lo sigo desde el principio me encantaba ver sus recetas, así que esta vez decidí participar este mes nos proponían como fruta la manzana y como verdura el tomate, con cualquiera de las dos haría un millón de recetas, pero aprovechando que acaba de realizar este dulce os lo muestro.

reto color sabor y temporada
Vamos con la receta.

Ingredientes:

Manzanas
Agua
Azúcar

Lo primero es pelar las manzanas y quitarles el corazón,y las cortamos en trozos a continuación las echamos en una cacerola grande y las cubrimos con un poco de agua.

Cocemos las manzanas a fuego lento, las pasamos por un pasapures, medimos las tazas de compota y echamos la misma cantidad de azúcar, dejamos cocer,que se vaya haciendo poco a poco, sabremos cuando están listas cuando echemos en una superficie la compota y esta se cuaje.

Rellenamos nuestros recipientes y dejamos enfriar hasta que endurezca.

Normalmente lo corto en trozos y lo envuelvo en papel de el de charcutería y lo meto o en bolsa de plástico o en tuper en el congelador, este año también hemos envasado un poco al vació.

Esta riquísimo con queso, untado en pan...

Natalia. 

RECETA PARA NIÑOS CON KIWIS ZESPRI ( BIZCOCHO DE KIWI)

El kiwi es una de mis frutas favoritas siempre me gusta escoger la variedad zespri green, ese toque ácido me gusta, es una fruta que esta habitualmente en mis desayunos por su vitamina c y, para combatir los resfriados que tenemos ahora con este cambio de tiempo; además de su alto contenido en fibra. 

Como la receta de hoy es para niños, he decido hacer un rico bizcocho algo que le gusta a todos los niños, es rico desayuno o una merienda reconstituyente para cargar las pilas, y los niños no les gusta comer la fruta en muchas ocasiones hay que camuflarla así que que mejor que un bizcocho.

Ingredientes:

200 gr de harina
2 cucharadas de levadura
180 gr de azúcar
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 kiwis zespri green
1 cucharada de extracto de vainilla
3 huevos

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.

Mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que queden integrados, a continuación añadimos los huevos y la vainilla y seguimos batiendo y añadimos la harina y la levadura ya tamizadas batimos hasta que no queden grumos y añadimos un kiwi troceado y mezclamos con la espátula.

Vertemos la mezcla sobre nuestro molde y distribuimos el resto de kiwis por encima.

Metemos al horno y dejamos una hora, o hasta que veamos que este hecho, depende de cada horno.

Si vemos que se hace por arriba protegemos nuestro bizcocho con papel de aluminio.

Lo dejamos enfriar en el molde

Y listo para una merienda sana, rica y nutritiva.

Natalia. 

TOSTA DE JAMON SERRANO Y HUEVO

Hoy os traigo una receta rica,rápida y sencilla que os puede sacar de un apuro, porque son ingredientes básicos en la cocina.

Con esta receta participo en el reto cocinamos con reina, este mes nos vamos a Aragón y teníamos que realizar una receta con su delicioso jamón serrano, en cuanto Isa Reina me invito a participar en su reto no lo dude, y la receta que se me vino a la cabeza fue esta tosta que disfrute esta riquísima.

reto cocinamos con reina


Vamos con la receta.

Ingredientes.

Pan
Tomate
Jamón serrano
Huevo

Elaboración:

Cortamos una rebanada de pan de nuestro gusto, si el pan lo hacemos en casa ya seria la repera, pero ese paso aun lo tengo pendiente, aunque estoy apuntito de animarme.

Sobre la rebanada bien la podemos tostar o sin tostar ponemos una cucharada generosa de tomate casero (hace poco os hice un post con la conserva que hice, he usado ese) ponemos unas lonchas de jamón serrano yo he puesto 3 y freímos el huevo y lo colocamos sobre el jamón a mi me encanta que el huevo tenga puntilla como yo le llamo, y tenemos una deliciosa tosta lista, no me digáis que no es rápido y fácil.

Espero os guste mucho.

Aqui os dejo el enlace para que veais todos los participantes.

reto aragon y jamon de teruel

Natalia.

MINI PLUMCAKE DE PEPITAS DE CHOCOLATE

Me encanta comprar moldes y un y mil historias para mi cocina, hace años me preguntaban si tenia aficiones y nunca me salia ninguna....ahora la cocina, la costura,las manualidades...hace tiempo salio una oferta en lidl de moldes y me compre uno de mini plumcake sale pequeñito pero para desayunar es perfecto, hoy os traigo un bizcocho con este molde.

Ingredientes:

2 huevos
125 gr de azúcar
125 gr de harina
125 gr de leche
1 sobre de levadura química (royal)
125 gr de aceite
Pepitas de chocolate

Ponemos en un molde los huevos y el azúcar y los batimos hasta que quede una mezcla blanquecina, le añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado.

Le agregamos la leche y unimos , a continuación echamos la harina con la levadura y por último las pepitas de chocolate hasta que queden bien integrados todos los ingredientes.

En el molde previamente engrasado volcamos la mezcla.

Lo horneamos con horno precalentado a 170º unos 30 minutos mas o menos, o hasta que veamos que esta dorado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar y desmoldamos.

Natalia.