SALMOREJO CORDOBES A MI MANERA #tsviajero

Este mes las chicas de la cocina typical spanish han decidido que para empezar las vacaciones de verano nos íbamos de viaje y que mejor que irnos por nuestra España adorada que aún no conocemos bien como para irnos fuera, yo me decidí por irme al sur, porque con los días de lluvia que tuvimos en Asturias hace poco era lo que mas me apetecía el calorcito, y me decidí por este salmorejo cordobés a mi manera jeje, que desde que probé es un plato que hago a menudo en veranito.

Ingredientes:

1 kg. de tomates
200 gr. de miga de pan (mejor del dia anterior)
1 diente de ajo
100 gr. de jamón ibérico
agua
aceite de oliva virgen extra
sal

También se le echa huevo duro pero yo en esta ocasión no lo hice.

Elaboración:

Lava los tomates, córtalos y colócalos en una jarra. Tritúralos bien con la batidora eléctrica. Cuélalos para eliminar la piel y las pepitas. Pasa el puré a la jarra.

Trocea la miga de pan e incorpórala. Añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml. de aceite. Tritura todo bien hasta que quede una crema homogénea. Enfríalo en el frigorífico.

Pica también el jamón ibérico en taquitos


Aqui para ver el resto de recetas participantes en el reto lacocinats.

Espero os guste mi aportación, fresquita para el veranito.

Natalia.