MOLLEJAS DE POLLO EMPANADAS EN SALSA DE TOMATE

Cuando decidí apuntarme al desafió en la cocina, sabia que los retos iban a ser difíciles por su trayectoria, pero que me iba a resultar tan complicado desde un principio ya nada mas ver cuando mandan el correo y leo casquería digo tierra tragame, yo no suelo comer casquería, de echo creo que si hasta ahora la comí algún día fue engañada por mi madre, pero bueno llegado el reto despues de dar muchas vueltas una receta teníamos que hacer, así que me decidí por hacer unas mollejas empandas con salsa de tomate, así por lo menos enmascarara el sabor de las mollejas.

Ingredientes:
300 gr de mollejas de pollo
1 huevo
aceite
pan rallado
salsa de tomate casera
ajo

Previamente: lava y limpia muy bien las mollejas, aunque actualmente las venden limpias es mejor lavarlas y escurrirlas bien.

Elaboración:

Limpiamos las mollejas retirándoles la parte blanca y las ponemos a escaldar en una cazuela con agua hirviendo y sal. Colamos y dejamos enfriar. Escurrimos y salpimentamos las mollejas.

Las rebozamos en huevo batido y pan rallado con perejil, las freímos en una sarten con abundante aceite caliente, escurrimos en papel de cocina absorbente.


Las puse sobre una salsa de tomate casera.


Con esta receta participo en el desafío en la cocina, y os invito a que paséis a ver todas las recetas de casquería, aqui

Natalia.

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