CONSERVA DE TOMATE

Hoy vamos con una receta que nos va a dar pie a muchas más se trata de una conserva de tomate, un sofrito que nos ayudara en el día a día a poder adelantar mucho en nuestras recetas.

En temporada de tomates suelen regalarnos en abundancia y aunque hacemos muchimas recetas con ellos siempre es mejor hacer conserva de algunos para evitar que se nos pierdan.

Vamos con la receta.

Ingredientes. 

3 cebollas          

3 dientes de ajo

1 kg y medio de tomates

100 gr de aceite

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 zanahorias

sal

Elaboración.

Empezamos sofriendo la cebolla, cuando este lista añadimos los ajos partidos en laminas, dejamos que se vayan sofriendo a fuego medio 10 minutos.

Pelamos y troceamos el pimiento verde, el pimiento rojo,y la zanahoria y los añadimos al sofrito.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo unos 5 minutos sera suficiente, para que nos ayuden a quitarle la piel, dejamos enfriar y despues le quitamos la piel.

Cuando el sofrito lleve una media hora, cuando veais que las verduras están mas o menos listos, añadis el tomate, y la sal.

Dejaremos hacerse todo junto y despues lo pasaremos por la batidora un poco que nos quede una textura gruesa pero sin tropezones.

Los repartimos en unos botes de cristal sin llenarlos.

Esperamos a que se enfríen los botes para cerrarlos y los hacemos al baño maría.

Llenamos una cazuela grande de agua fría hasta cubrir totalmente los botes, el tiempo de baño maría se cuenta desde que el agua comienza a hervirse.

Dejamos cocer a fuego hirviendo durante 30 minutos, apagamos el fuego y los sacamos cuando el agua este templada.

Esta conserva de tomate nos ayudara para cualquier arroz, unas albóndigas, una sopa de pescado,unas lentejas...sabe rica hasta a cucharadas.

Espero os encante.

Natalia.